С приближением светлого праздника Пасхи настало время порадовать близких ароматом свежесвеченого кулича. Этот традиционный десерт, приготовленный по уникальному рецепту, обещает стать настоящим кулинарным шедевром на вашем столе. Легкий, пушистый и невероятно аппетитный, он станет изюминкой праздничного застолья.
Необходимые ингредиенты
- Мука — 430 г
- Сахар — 130 г
- Мед — 45 г
- Соль — 5 г
- Ванильный экстракт — 4 г
- Живые дрожжи — 25 г
- Желтки — 150 г
- Теплое молоко — 190 мл
- Сливочное масло (82.5%) — 180 г
- Цедра апельсина — 1 шт.
- Цедра лимона — 1 шт.
- Цедра лайма — 2 шт.
- Полусладкое белое или розовое вино — 25 мл
- Сухофрукты и орехи для украшения — 50 г
- Посыпка по вкусу
- Маршмэллоу — 10-15 шт.
Процесс приготовления
Начните с измельчения в дежу миксера муки, сахара и соли. В отдельной миске соедините теплое молоко с медом и ванильным экстрактом, тщательно перемешивая. Затем добавьте дрожжи и размешайте, чтобы избежать комочков. В эту смесь разбейте желтки и вновь хорошо взбейте.
Жидкую смесь аккуратно вливайте в дежу с мукой, включая цедры лайма, лимона, апельсина и сливочное масло. Вымешивайте тесто на малых оборотах миксера. После этого оставьте его в духовой печи на два часа при температуре 35 градусов, предварительно поставив миску с водой для увеличения влажности.
Когда время истечет, повторно вымешайте тесто и поместите в холодильник минимум на 8 часов. На следующий день пересмотрите тесто и заполните формы для запекания на 1/4. После поднятия теста установите температуру на 160 градусов и готовьте 25 минут.
Финальные штрихи
Разведите маршмэллоу на маленьком огне, добавляя немного воды. Верхушки остывших куличей окуните в расплавленное маршмэллоу и посыпьте нарезанными сухофруктами и орехами. Как только куличи полностью остынут, можно начинать дегустацию — этот восхитительный десерт точно станет звездой вашего праздничного стола!
