Открытый кусок сыра быстро теряет свежесть при контакте с воздухом и влагой. Чтобы замедлить порчу и дольше сохранить продукт, специалисты советуют использовать чистое бумажное полотенце и белый уксус.
Как хранить твёрдый сыр
Слегка смочите полотенце белым уксусом и оберните им сыр. Затем поместите его в пакет с застёжкой или герметичный контейнер и уберите в холодильник — лучше в специальный ящик для сыра. Время от времени проверяйте полотенце: если оно высохло, его можно снова увлажнить уксусом.
По словам экспертов, уксусная кислота помогает сдерживать рост микроорганизмов, а влажная обёртка не даёт сыру пересохнуть. Такой способ может продлить срок его свежести, однако результат зависит от сорта и условий хранения.
Для каких сортов подходит метод
Приём лучше использовать для твёрдых и выдержанных сыров, например пармезана и чеддера. Для мягких сортов — бри, камамбера и моцареллы — он подходит хуже: избыток влаги и уксуса способен повлиять на текстуру и вкус. Поэтому свежие и мягкие сыры специалисты рекомендуют хранить способом, указанным на упаковке.
