Гвоздика — не только пряность для маринадов и зимних заготовок. Её используют во французской кухне, кладут в шкафы для хранения продуктов и добавляют в домашние ароматизаторы. Один из самых любопытных способов — закрепить бутоны в целой луковице.
Лук с гвоздикой для бульона и соуса
Французские повара называют такую луковицу «клутэ» — буквально «обитая гвоздями». Очищенную головку лука прокалывают одним-двумя бутонами гвоздики и отправляют в бульон, соус или подливу. Лук постепенно отдаёт блюду аромат, а специи не нужно вылавливать по одной: в конце приготовления достаточно достать целую луковицу.
Гвоздика в кухонном шкафу
Резкий запах пряности может отпугивать некоторых насекомых, поэтому бутоны иногда кладут рядом с запасами круп и муки. Их можно оставить на дне шкафа, не смешивая с продуктами. Такой способ не заменяет герметичную упаковку и уборку, но помогает поддерживать приятный аромат в месте хранения.
Гвоздику также используют в средствах для ухода за полостью рта. Однако домашние способы не заменяют консультацию стоматолога: при боли или воспалении дёсен важно обратиться к специалисту, а не полагаться только на пряность.
Натуральный ароматизатор из фруктов
Чтобы наполнить комнату пряным запахом, в апельсин, мандарин или яблоко втыкают несколько бутонов гвоздики и оставляют фрукт в помещении на несколько дней. Сок и эфирные масла смешиваются с ароматом пряности, создавая простой сезонный ароматизатор. Его стойкость зависит от свежести фрукта и условий в комнате.
Ещё один вариант — измельчить гвоздику, недолго проварить в воде, затем остудить и процедить настой. Его можно понемногу добавлять в напитки и выпечку, учитывая насыщенный вкус специи.
