В 1948 году, в живописном уголке Руана, в одном из кафе Джулии Чайлд был сервирован ужин, который изменил её жизнь. В этот вечер она впервые попробовала блюдо, которое навсегда покорило её сердце — sole meuni?re. Это открытие привело её к глубокому увлечению французской кухней, ставшей основой её будущей карьеры, сообщает Дзен-канал "Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды".
Вдохновение от Джулии Чайлд
Джулия Чайлд, известная своим неформальным подходом к кулинарии, сумела завоевать сердца многих. Она не только открыла Америке двери в мир французских гастрономических изысков, но и преодолела общественные стереотипы о том, каким должен быть повар. Высокая и неуклюжая, Джулия с легкостью сочетала учебу в кулинарной школе с остроумными комментариями, привнося в свои передачи уморительные моменты и непринужденность.
Легендарное блюдо — петух в вине
Петух в вине, или Coq au vin, стал символом деревенского счастья и кулинарного искусства. Это не просто блюдо — это возможность для экспериментов и проявления кулинарной смелости. Джулия Чайлд говорила, что не стоит бояться неудач, ведь именно в этом процессе и кроется истинное удовольствие от готовки.
Ингредиенты для Coq au vin:
- Курица (1,2–1,5 кг, кусочками)
- Бекон — 100 г
- Лук репчатый — 1–2 шт.
- Морковь — 1–2 шт.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Шампиньоны — 200 г
- Красное сухое вино — 500 мл
- Куриный бульон — 100 мл
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Мука — 1 ст. ложка
- Масло сливочное — 30 г
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Лавровый лист, свежий тимьян, петрушка
Важно помнить, что вино, использованное в рецепте, не обязательно должно быть дорогим — главное, чтобы его вкус был насыщенным. Это придаст блюду особый шарм.
Каждый этап приготовления этого классического французского блюда наполнен теплом и любовью к кулинарии. От обжаривания курицы до финального штриха — добавление сливочного масла для загустения соуса — каждый шаг помогает создать настоящий кулинарный шедевр.
