Каждое утро миллионы людей начинают с чашки кофе, задолго до завтрака. Эта привычка вызывает споры: одни убеждены в вреде кофе на голодный желудок, другие говорят о его безопасности. Каковы научные данные об этом?
Мифы о кофе и пищеварении
Существует мнение, что кофе, будучи кислым напитком, стимулирует выделение желудочного сока и может раздражать слизистую оболочку желудка. Это предположение привело к утверждениям о том, что кофе натощак может вызывать изжогу и даже язвы, сообщает Дзен-канал "Russian Barista".
Научные исследования, однако, не подтверждают этих опасений. Например, крупное исследование в Японии, в котором участвовали более 8000 человек, показало отсутствие связи между потреблением кофе и развитием язвы или рефлюкса. По данным гастроэнтерологов, основными факторами риска язвы являются инфекции и длительное употребление определённых обезболивающих, а не кофе.
Изжога и рефлюкс: каковы реальные причины?
Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ) возникает, когда кислота из желудка попадает в пищевод. Исследования показали, что влияние кофе на ГЭРБ незначительное. Современные обзоры подтверждают, что факторы, такие как переедание и избыток жира в рационе, имеют гораздо большее влияние на изжогу.
Несмотря на это, у некоторых чувствительных людей кофе может всё же усугубить симптомы рефлюкса. Например, в одном из клинических испытаний было зафиксировано, что у людей с повышенной чувствительностью кофеин действительно может вызывать дискомфорт. Однако другие исследования не подтвердили этот вывод, указывая на то, что факторы, как ожирение, зачастую играют более заметную роль.
Кофе: специфика воздействия на организм
Кофе способен немного расслаблять пищеводный сфинктер и увеличивать выработку желудочной кислоты. Но у большинства здоровых людей кофе натощак не приводит к серьёзному пищеварительному дискомфорту. Тем, кто замечает у себя изжогу, рекомендуется пить кофе после лёгкого перекуса.
Кофе как напиток имеет свои особенности. У него есть легкий слабящий эффект на кишечник благодаря содержащимся в нём биологически активным веществам. Например, около 30% любителей кофе сообщают о позывах в туалет вскоре после употребления. Кофеин и кислоты напитка активируют выработку гормонов, отвечающих за моторику кишечника.
Общая рекомендация гастроэнтерологов заключается в том, что для здоровых людей употребление кофе натощак не является опасным. Если у человека имеются проблемы с ЖКТ, стоит уделить внимание чуткому наблюдению за своим состоянием и, при необходимости, выбирать более щадящие способы приготовления.
