Французская кухня славится своим богатством вкусов и мастерством сочетания ингредиентов. Гарниры, созданные французскими шеф-поварами, могут добавить в любое блюдо отменный шарм и утонченность. Рассмотрим пять восхитительных французских гарниров, которые обязательно стоит попробовать, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
1. Лук-порей в сливках
Этот нежный гарнир из лука-порея обжаривается в масле и затем томится в сливочном соусе с добавлением пармезана. Лук-порей становится мягким и сладковатым, идеально дополняя рыбу, куриную грудку или пироги. Приготовление простое: нарезанный лук-порей обжарить в сливочном масле до золотистого цвета, добавить сливки и щепотку пармезана для усиления вкуса. В итоге получается оригинальное, универсальное блюдо.
2. Картофель по-лионски
Этот традиционный гарнир возник в 19 веке из желания использовать остатки картошки. Сегодня картофель по-лионски считается настоящей «комфортной едой». Для приготовления следует сначала отварить картофельные ломтики, а затем обжарить их с луком на смеси растительного и сливочного масла до хрустящей корочки. Чтобы блюдо сохранило свою привлекательность, картошку лучше посыпать свежей петрушкой.
3. Грибы, фаршированные чесноком
Это изысканный гарнир, который отличается необычным вкусом. Чтобы приготовить его, используются королевские шампиньоны, которые фаршируют смесью чеснока, сливочного масла и крошками хлеба. Грибы запекаются до золотистой корочки, что придаёт им аппетитный вид и невероятный аромат. Такой гарнир отлично подходит для праздничных мероприятий и ужинов.
4. Зеленая фасоль по-французски с миндалем
Свежая зеленая фасоль сочетает в себе сладковатый вкус, а добавление измельчённого миндаля придаёт гарниру хрустящую текстуру. Бланширование фасоли в подсоленной воде с последующим охлаждением в ледяной воде помогает сохранить её яркий цвет и хрусткость. Смешайте фасоль с чесноком, луковицей-шалотом и сливочным маслом, чтобы добиться гармонии вкусов. Этот гарнир станет шикарным дополнением к любому блюду.
5. Французский горошек
Молодой горошек с пикантным беконом и ароматными травами не оставит равнодушным никого. Это яркий и сытный гарнир, который станет отличным сопровождением к основным блюдам. Лук, салат айсберг и бекон придают ему особую сладость и аромат. Просто обжарить бекон, добавить лук и горошек — и еда готова!
