В преддверии осени многие начинают задумываться о том, как сохранить летние вкусы в холодное время года. Один из самых популярных способов — это приготовление маринованной капусты. Эта закуска не только привлекает внимание на любом столе, но и обладает множеством полезных свойств. Интересно, что такой салат можно подать к любому празднику, и он вызовет восторг у гостей, сообщает канал "УХ ТЫ, КУХНЯ".
Идеальные ингредиенты для маринованной капусты
Чтобы создать восхитительный салат, важно правильно подобрать ингредиенты. Вот что необходимо для блюда:
- 1 литр воды
- Несколько горошин душистого перца
- Несколько горошин черного перца
- 2 лавровых листа
- 165 г сахара
- 2 столовые ложки соли с горкой
- 1 качан белокочанной капусты (примерно 2 кг без кочерыжки)
- 1 красный болгарский перец
- 2 моркови
- 135 мл 9%-ного уксуса
Приготовление маринада и овощей
Первым шагом становится приготовление маринада. Необходимо в кастрюле довести до кипения 1 литр воды, добавив горошины перца, лавровый лист, сахар и соль. Смесь нужно варить примерно 10 минут, чтобы вкусы специй раскрылись.
Пока маринад остывает, следует заняться овощами. Для этого берется зимний сорт капусты — она должна быть плотной и хрустящей. Капусту нужно нарезать тонкими полосками. Красный болгарский перец также нарезается, а морковь натирается на терке. После этого все компоненты перемешиваются, при этом важно не мять капусту, чтобы она осталась хрустящей.
Когда маринад достаточно остынет, в него добавляется уксус. Затем жидкость заливается поверх подготовленных овощей в кастрюле, но не полностью покрывает их. Все это накрывается крышкой и оставляется до остывания.
Конечный результат и подача
После того как капуста остынет, её ставят в холодильник на ночь, и уже на утро появляется возможность насладиться этой вкусной закуской. Капусту можно подать в пиалах, украсив сверху нарезанным луком или полив ароматным растительным маслом. Такой салат получается хрустящим и насыщенным, с легкой кислинкой — настоящая находка для осеннего стола!
