Все больше людей обращаются к здоровому образу жизни, и один из самых обсуждаемых продуктов сегодня — хлеб на закваске. Этот вид хлеба, который можно легко приготовить дома, способен приносить не только удовольствие, но и заметные пользы для здоровья, пишет Дзен-канал "Наша Жизнь".
Секреты хлеба на закваске
Хлеб на закваске славится более высокой пищевой ценностью по сравнению с обычным хлебом. Он изготавливается с использованием диких дрожжей и молочнокислых бактерий, что делает его легче усваиваемым организмом. Люди с проблемами пищеварения, включая синдром раздраженного кишечника, могут наслаждаться его вкусом и получать пользу от его употребления.
- Питательные вещества : хлеб на закваске богат кальцием, калием, магнием и витаминами группы В, что делает его отличным выбором для тех, кто стремится к здоровой старости.
- Снижение рисков : исследования показывают, что регулярное потребление хлеба на закваске, особенно из муки грубого помола, связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.
Польза для кишечника и иммунной системы
Данные исследований 2019 года подтверждают, что пребиотики, содержащиеся в хлебе на закваске, способствуют поддержанию здоровья кишечника. Употребление ферментированных продуктов помогает разнообразить микрофлору кишечника и снижать уровень воспалительных процессов в организме.
Профессор генетики Тим Спектор подчеркивает, что микробиом кишечника играет ключевую роль в старении организма, влияя как на общее состояние здоровья, так и на иммунитет. Здоровый кишечник помогает бороться с заболеваниями, связанными с возрастом, такими как диабет или сердечно-сосудистые патологии.
Как выбрать и готовить хлеб на закваске
Несмотря на все преимущества, выбор и приготовление качественного хлеба на закваске требует навыков. Специалисты советуют отдавать предпочтение цельнозерновому варианту, который обеспечивает максимальную пользу для здоровья. Некоторые рекомендуют покупать такой хлеб в местных пекарнях, где специалисты знают толк в приготовлении заквасок.
- Обратите внимание на цельнозерновой хлеб: он гораздо полезнее рафинированного белого.
- Делайте хлеб сами: домашние рецепты дают возможность контролировать все ингредиенты, но требуют аккуратности при работе с заквасками.
Важно помнить, что, если вы принимаете определенные лекарства, стоит проконсультироваться с врачом перед включением хлеба на закваске в рацион.
