При возникновении посетителей на пороге или желании побаловать себя чем-то свежим, спешка может стать настоящей преградой. Именно поэтому варёная свёкла становится незаменимым помощником в большинстве холодильников!
Непревзойдённый салат для любого стола
Этот салат — настоящая находка для тех, кто ценит время, но при этом не готов жертвовать вкусом. Сочное сочетание ингредиентов делает его ярким и аппетитным, а приготовление занимает всего несколько минут. Вот что понадобится для этого восхитительного блюда:
- 150 г молодой капусты
- 100 г моркови по-корейски
- 3 столовые ложки консервированного горошка
- 1 отварная свёкла
- Пучок свежего укропа
- Половинка луковицы
- 1 чайная ложка уксуса 9%
- Растительное масло для заправки
- Соль по вкусу
- Кипяток для обработки лука
Пошаговый процесс приготовления
Начать следует с того, что капусту необходимо тонко нарезать, слегка посолить и помять, чтобы она стала более мягкой, но сохраняла характерную хрусткость. Лук нарезается полукольцами, после чего его заливают кипятком на несколько минут, чтобы убрать горечь. Отварную свёклу стоит натереть на крупной тёрке или нарезать тонкими брусочками. Если свёкла слишком сочная, можно отжать лишний сок, чтобы избежать «поплывшего» салата.
В глубоком блюде смешиваются основные компоненты: капуста, морковь, тёртая свёкла, консервированный горошек и ошпаренный лук, добавляется щедро рубленный укроп. Заправка осуществляется растительным маслом, уксусом и солью — всё аккуратно перемешивается. При желании можно добавить кусочек острою перца или немного чеснока для выразительного вкуса.
Рекомендуется дать салату настояться минут 10-15 перед подачей, чтобы все ингредиенты лучше обменялись вкусами. По желанию, для текстурного контраста можно добавить жареные семечки подсолнечника перед подачей.
