Масленица вновь стучится в двери, и это время, когда каждая хозяйка ждет с особым нетерпением. Блины — это не только любимое угощение, но и возможность удивить близких новыми вкусами. Сегодня речь пойдет о блинах, фаршированных копченой горбушей и завернутых в насыщенный сырный соус. Этот необычный рецепт с использованием как пшеничной, так и гречневой муки подарит совершенно новые вкусовые ощущения.
Что потребуется для приготовления
Ингредиенты для блинов:
- 2 стакана гречневой муки
- 2 стакана пшеничной муки
- Соль по вкусу
- 2 стакана молока
- 150 мл воды
- 4 яйца
- 3-4 ст. л. сливочного масла
Ингредиенты для начинки:
- 300 г плавленого сыра
- Укроп и зеленый лук
- 1 красный сладкий перец
- 400-500 г филе копченой горбуши
- Цедра лимона
- Черный молотый перец по вкусу
Приготовление теста
Первым делом, необходимо растворить соль в воде и просеять муку. Сливочное масло стоит предварительно размягчить. В глубокой миске ортируем муку, добавляем яйца и масло, тщательно перемешиваем. Постепенно подливаем подсоленную воду и взбиваем до однородности. Молоко добавляют для достижения нужной консистенции теста.
Формирование и сервировка блинов
Филе горбуши нарезаем на кусочки, которые будут чуть меньше ширины блинов. Сладкий перец измельчаем в мясорубке, укроп и зеленый лук мелко рубим. Все компоненты смешиваем с мягким плавленым сыром, добавляем немного лимонной цедры и черного перца, после чего взбиваем до получения густого соуса.
Блины выпекаем на сковороде по привычному рецепту. Каждый готовый блин смазываем сырным соусом, укладываем кусочек рыбы и сворачиваем в трубочку. Для подачи можно обернуть зелеными луком, а также дополнить свежими овощами. Приятного appetita и незабываемой Масленицы!
