Сегодня на повестке дня — популярные драники, которые многие помнят с детства. Рассмотрим, как правильно выбрать картошку, чтобы избежать потемнений тертой массы, и как достичь той самой привлекательной хрустящей корочки.
Необходимые ингредиенты
- Картофель — 1,5 кг;
- Лук — 1 крупная головка;
- Яйцо — 1 шт.;
- Соль — по вкусу;
- Перец черный молотый — по вкусу;
- Мука — 40 г;
- Растительное масло — для жарки.
Приготовление драников
Сперва, необходимо натереть 1,5 кг картофеля на крупной терке и переместить его в большую миску.
Советы по приготовлению
Совет 1: Для достижения наилучшего результата выбирайте зрелый картофель — он более сухой и содержит больше крахмала, что поможет вашим драникам оставаться целыми и хрустящими.
Совет 2: Чтобы избежать потемнения картошки, добавьте тертый лук в массу. Он не только улучшит вкус, но и поможет сохранить цвет картофеля. Начинайте жарить сразу после приготовления, чтобы масса не темнела.
Совет 3: Не стоит делать драники слишком большими — чем меньше и тоньше, тем лучше они пропекаются и становятся хрустящими. Разогрейте достаточное количество масла в сковороде и выкладывайте картофельную массу по столовой ложке.
Обжаривайте драники с одной стороны в течение 2-3 минут, затем аккуратно переверните и доведите до готовности с другой стороны.
Совет 4: Перед тем как выкладывать массу в сковороду, дайте лишней жидкости стечь.
Следуя этим простым рекомендациям, можно приготовить вкуснейшие драники, поражающие своей хрустящей корочкой. Интересно, как вы готовите драники? Какие составляющие добавляете для улучшения вкуса? Приятного аппетита!
