С приближением Нового года на прилавках магазинов начинают встречаться мандарины — символ праздника. Как правильно отобрать самые вкусные и качественные плоды, раскрывают специалисты Роскачества.
Просмотр внешнего вида
- Кожура должна быть ровной, без повреждений;
- Отсутствие темных пятен;
- Нет коричневых сеточек;
- Запрещено наличие плесени;
- Не должно быть мягких или побелевших участков;
- В упаковке не должны находиться заплесневелые фрукты.
Мягкость кожицы может указывать на переохлаждение, такие мандарины рискуют оказаться водянистыми и безвкусными, предупреждают эксперты.
Определение спелости
- Яркий и однородный цвет;
- Запах сладкого цитруса;
- Тяжелый плод — признак высокой сочности;
- Кожура должна легко сниматься.
Твердая кожица и зеленые участки указывают на недозрелые плоды. Перезревший мандарин выглядит сморщенным и легким, а легкий восковой налет считается нормой — он используется для защиты во время хранения.
Листья на мандаринах не всегда свидетельствуют о свежести. Они могут долго быть зелеными, а в некоторых случаях их добавляют для усиления визуального эффекта.
Важно также обращать внимание на сорт, если он указан, чтобы определить наличие косточек. Мандарины, в которых косточек почти нет, включают:
- Уншиу;
- Клементины;
- Сатсума.
Сорта с косточками — это традиционные линии и надоркотт. Чаще всего в магазинах информация о сорте отсутствует, поэтому важно ориентироваться на цену: современные сорта без косточек обычно стоят дороже.
Выбор сладких мандаринов
Для наилучшего вкуса мандарины стоит приобретать в середине сезона — в декабре и январе. Плоды, поступающие осенью, могут быть кислыми. Самые сладкие сорта — клементины, муркотт и уншиу. Рекомендуется пробовать разные виды, чтобы выбрать самый приятный для себя вкус.
На что еще стоит обратить внимание:
- Мандарины одного цвета и размера в упаковке — это хороший признак качественной сортировки;
- Отсутствие запаха сырости или брожения;
- Кожура не должна быть слишком рыхлой или толстой.
