Дыня, закатанная в сладком сиропе с добавлением лимонной кислоты, представляет собой отличный способ сохранить этот вкусный фрукт на зиму. Рецепт характеризуется простотой, а результат порадует ароматом и свежестью, напоминая со вкусом настоящую дыню! Консервированная дыня станет универсальным лакомством: ее можно добавлять в десерты, использовать в выпечке или подавать просто с блинами, пишет источник.
Выбор дыни и необходимых ингредиентов
Для консервирования подойдут любые сорта дыни, но лучше выбирать спелые и упругие плоды. Если дыня переспела, то несмотря на то, что она будет хороша на вкус, кусочки в сиропе могут стать слишком мягкими.
Подходящая тара — полулитровые банки, из одного килограмма дыни получится около двух-трех баночек, в зависимости от способа нарезки и плотности укладки. На указанное количество требуется:
- 1 килограмм дыни
- 500 мл воды
- 400 г сахара
- 0,5 ч. л. лимонной кислоты
Пошаговое приготовление
Прежде чем начинать, важно подготовить банки и крышки: их нужно простерилизовать, а крышки прокипятить. Далее необходимо тщательно вымыть дыню, удалить внутренности с семенами, очистить от кожуры и нарезать на кусочки.
После подготовки дыню помещают в банки до плечиков. Теперь стоит заняться сиропом: в кастрюле следует смешать воду, сахар и лимонную кислоту. Варить этот состав необходимо 3-4 минуты, чтобы он хорошо загустел.
Полученный сироп заливается в банки с дыней до самого верха, после чего банки закрываются крышками неплотно. Затем их аккуратно ставят в кастрюлю с теплой водой (на дно стоит положить полотенце). Вода должна достигать плечиков банок. Дождитесь, пока вода закипит, и стерилизируйте банки в течение 15 минут под крышкой.
После стерилизации банки аккуратно извлекаются (внимание: горячие!), их нужно тут же закрыть, перевернуть вверх дном и утеплить. Дать остыть, а затем убрать на хранение в прохладное, темное место, желательно в погребе. При правильном выполнении всех шагов консервацию можно хранить даже при комнатной температуре!
