Приготовление кукурузы может показаться легким делом, но есть несколько важных нюансов, которые стоит учесть. Первым делом необходимо определиться с целью готовки — кукурузу можно использовать как основное блюдо или же в роли гарнира. В последнем случае зерна лучше всего срезать с початков и подавать рядом с основным угощением.
Следующий этап — выбор метода термической обработки. Наиболее популярный способ — это варка. Молодые початки следует варить около 20 минут, тогда как зрелые могут потребовать от 90 до 120 минут. Вода для варки должна оставаться без соли, иначе зерна станут жесткими! Также кукурузу можно запекать в духовке, готовить на гриле или использовать пароварку.
Как выбрать кукурузу
Для приготовления лучше всего подойдет сладкая пищевая кукуруза, которая отличается небольшими початками и нежно-кремовым цветом. Этот сорт позволяет экспериментировать с вкусом: натерев кукурузу солью и специями, можно подать ее как закуску к пиву, а если добавить сливочное масло и сахар, получится отличный десерт.
Стоит отметить и полезные свойства кукурузы: она богата витаминами A, группы B, E и H, а также множеством минералов. Регулярное употребление помогает нормализовать гормональные процессы, укрепить иммунную систему и поддерживать здоровье сердца и сосудов. Кроме того, полезен не только сам початок, но и кукурузный отвар, который может помочь при заболеваниях поджелудочной железы.
Ингредиенты:
- Кукуруза – 5 початков;
- Сливочное масло – 30 г;
- Соль – по вкусу (примерно 1,5 ч.л.);
Инструкция по приготовлению:
Отварную кукурузу можно нарезать на кусочки и обжарить на гриле для получения характерного рисунка. Это блюдо прекрасно дополнит мясные или рыбные угощения. Для особого вкуса рекомендуем добавить лаймовое масло: просто смешайте размягченное сливочное масло, сок и цедру лайма, а также немного молотого перца для пикантности.
