Нут в томатном соусе

24 февраля 2026, 16:46

Нут в томатном соусе – это не просто обычное блюдо, а настоящая кулинарная симфония, сочетание насыщенного вкуса и полезных свойств. Это идеальный вариант как для самостоятельного второго блюда, так и для гарнира, который украсит любой ужин. Благодаря составу ингредиентов, блюдо подойдет как для веганов, так и для тех, кто придерживается поста.

Что потребуется

Чтобы приготовить это вкуснейшее лакомство, подготовьте следующие ингредиенты:

1 стакан нута
1 лук
2 зубчика чеснока
400 г помидоров
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. соли
Перец по вкусу
1 лавровый лист
1 ч. л. лимонной цедры
1 ч. л. лимонного сока
1/2 ч. л. розмарина (или 2 веточки)
1/2 ч. л. орегано
1 пучок зелени (петрушка или другая)

Этапы приготовления

Приготовление нута в томатном соусе довольно простое и занимает немного времени. Следуйте этих шагам:

Подготовка нута: Замочить нут в холодной воде на 8 часов или на ночь, по желанию можно оставить в холодильнике. Затем промыть, залить свежей водой и варить около 1,5 часов, пока он не станет мягким. Воды должно быть немного больше уровня нута - примерно на 2 см.

Приготовление соуса: На раскаленной сковороде с растительным маслом обжарить нарезанный лук и чеснок до прозрачного состояния, около 3 минут. Затем добавить мелко нарезанные томаты, лавровый лист и специи – розмарин и орегано. Тушить на среднем огне 30 минут.

Завершение блюда: Когда соус будет готов, добавить вареный нут вместе с жидкостью, посолить и приправить перцем. Готовить на среднем огне еще 20-30 минут. В самом конце удалить лавровый лист и веточки розмарина. Добавьте лимонную цедру, сок и свежую зелень. Тщательно перемешать и подавать, слегка сбрызнув растительным маслом и посыпав зеленью.

Совет: Нут можно отварить заранее, например, накануне. Альтернативно, для более быстрого приготовления, подойдет и консервированный нут, пишет Наталья Горбачёва | Разумная кулинария.

Источник: Наталья Горбачёва | Разумная кулинария