Приготовление домашнего хлеба может стать настоящим удовольствием, особенно если следовать простым шагам. Этот рецепт с отрубями не только полезен, но и прост в исполнении, подходит даже для неопытных кулинаров.
Идеальные ингредиенты для вкусного хлеба
Для начала стоит подготовить следующие ингредиенты:
- Ржаная мука – 100 г
- Отруби (овсяные или ржаные) – 50 г
- Пшеничная мука – 200 г (приблизительно)
- Сушеный чеснок – 1 ч. л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Вода – 250 мл
- Сахар – 10 г
- Соль – 10 г
- Сухие дрожжи – 4-5 г
Приготовление шаг за шагом
Приступая к замешиванию теста, следует в теплую воду добавить сухие дрожжи, сахар, соль и растительное масло. Хорошо перемешать до однородного состояния.
Далее добавляются отруби. В этом рецепте использовались овсяные, но подойдут и ржаные. Их можно приобрести уже молотыми, но лучше использовать цельные, предварительно измельчив в блендере.
Затем в смесь добавляют просеянную ржаную и пшеничную муку. Дозировка пшеничной муки варьируется в зависимости от ее свойств, поэтому ее количество нужно контролировать самостоятельно.
Тесто должно быть мягким и слегка липким — это норма. Накрыть его полотенцем или пленкой и оставить в тепле на 1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме как минимум в два раза.
После того, как тесто поднялось, его выкладывают на рабочую поверхность и формируют лепешку в соответствии с размером формы для выпечки. Скатывать в рулет, запечатывая бока, и укладывать в форму. Оставить подходить еще раз, накрыв полотенцем, до полного заполнения формы.
Перед выпечкой следует слегка смазать поверхность теста водой и посыпать измельчёнными отрубями. Духовка должна быть заранее разогрета до 180 градусов. Выпекать в течение 30 минут, ориентируясь на внешний вид. Когда хлеб будет готов, его лучше остудить на решетке, а резать стоит только после полного остывания, чтобы сохранить мягкость мякиша и его аромат.
Наслаждайтесь результатом — хлеб с отрубями получается вкусным и полезным, с легким привкусом и насыщенным ароматом, сообщает источник.
