В разгар грибного сезона специалисты Роскачества призвали собирать лесной урожай осторожно: некоторые ядовитые виды внешне почти не отличаются от съедобных. Ошибка при определении гриба может привести к тяжелому отравлению.
На что обращать внимание
При оценке гриба важно учитывать не один признак, а его цвет, размер и строение. Например, у шампиньона пластинки сначала розовые, а со временем темнеют. У бледной поганки они остаются белыми. Опасная галерина окаймленная может напоминать летний опенок.
У белого гриба мякоть на срезе не меняет цвет. Желчный гриб розовеет, а сатанинский может сначала краснеть, затем синеть и иметь неприятный запах. Съедобные лисички обычно растут группами, отличаются фруктовым ароматом и сросшимися ножками. Ложные чаще встречаются поодиночке на гнилой древесине, сообщает канал.
Правила безопасного сбора
Эксперты советуют не брать старые грибы, а также не собирать их возле дорог, промышленных объектов и полей, обработанных химикатами: в плодовых телах могут накапливаться вредные вещества и тяжелые металлы. Урожай следует перебрать в день сбора. Если в определении есть сомнения, гриб лучше оставить в лесу.
Покупать грибы стоит только в разрешенных местах. Роскачество также предупреждает об опасности домашних грибных консервов: при нарушении технологии в них может развиться ботулизм.
