Колбаса — неотъемлемая часть рациона россиян, и, несмотря на разнообразие выбора в магазинах, за гламурными упаковками часто скрываются не самые приятные сюрпризы. О том, как определить настоящую колбасу среди множества продуктов на полках, рассказала Ольга Анищенкова из Фонда «Закон и здоровье», сообщает Дзен-канал "Всегда Вкусно!".
ГОСТ против ТУ: важные нюансы
Первое, на что стоит обратить внимание — это маркировка. Если на упаковке значится ГОСТ, это свидетельствует о том, что продукт изготовлен по строгим государственным стандартам, с использованием натурального мяса и без добавления вредных консервантов. В противном случае, если указаны ТУ (технические условия), производитель имеет право экспериментировать с ингредиентами, что увеличивает риски: в состав могут входить растительные белки, крахмал или ароматизаторы.
Классификация и состав: на что обратить внимание
Для понимания качества колбасы полезно знать о её категории. Каждая категория определяет процентное содержание мяса:
- А — свыше 60% мяса;
- Б — от 40 до 60%;
- Г — менее 20%. Разумеется, чем ближе буква к началу алфавита, тем выше качество продукта.
Состав колбасы также играет важную роль. При изучении этикетки обращайте внимание на определения в начале списка. Если там указаны настоящие компоненты, такие как свинина или говядина, это хороший знак. Напротив, если первыми идут крахмал или соевый белок, это скорее всего имитация колбасы.
Осторожно с добавками и проверка упаковки
Не все Е-добавки опасны: например, аскорбиновая или лимонная кислота помогают предотвратить порчу. Однако есть и запрещенные вещества, такие как трансглютаминаза, которая используется для склеивания низкокачественного сырья. Хотя в России её применение запрещено, некоторые производители продолжают рисковать.
Проверяйте упаковку. Хорошая колбаса должна быть в вакууме, без видимых повреждений. Не забывайте про срок годности: если он превышает три месяца, скорее всего, в составе много консервантов. И последнее: проверьте цену — слишком низкая стоимость может быть сигналом о низком качестве изделия.
Следуя этим рекомендациям, можно легко выбрать хороший продукт, который не подведет.
