В мире десертов кофе занимает особое место благодаря уникальному вкусу и аромату. Сегодня вдохновением служит кофейное печенье, которое завоевало сердца многих. Удобное в приготовлении, это печенье отличается рассыпчатой текстурой и невероятным кофейным вкусом, а благодаря оригинальной форме оно выглядит очень креативно.
Необходимые ингредиенты
- 75 г сливочного масла (размягченного при комнатной температуре)
- 70 г сахарной пудры
- 1 желток
- 40 мл крепкого остывшего кофе
- 130 г просеянной пшеничной муки
- щепотка соли
- 45 г картофельного крахмала
- 12 г несладкого порошка какао
Приготовление: шаг за шагом
Процесс создания кофейного печенья начинается с объединения сухих компонентов: муки, крахмала, порошка какао и соли. Эти ингредиенты следует тщательно перемешать венчиком или ложкой. Затем, с помощью силиконовой лопатки, масло нужно растереть до легкой и однородной консистенции, после чего добавить сахарную пудру и продолжать взбивать до кремовой текстуры.
После добавления желтка масса станет более мягкой. Далее влить полностью остывший кофе и смешать, не слишком стараясь достичь однородности. Затем частями добавить сухие ингредиенты, избегая излишнего вымешивания — это поможет сохранить рассыпчатую текстуру.
Веселое формование и выпекание
Собравшееся тесто не липнет и легко принимает форму, что делает процесс формирования печенья приятным делом. Духовку необходимо разогреть до 180 градусов. На противень, застеленный пергаментной бумагой, выкладываются небольшие кусочки теста, оформленные в овалы. Чтобы печенье выглядело как кофейные зерна, в центре делается небольшое углубление.
Выпекаются такие шедевры в течение 15-20 минут, пока они не схватятся и не подрумянятся. Готовое печенье восхищает хрустящей корочкой и мягким внутренним слоем, прекрасно сочетающимся с чашкой кофе или молока.
