Дрожжевое тесто — это истинное кулинарное волшебство, обеспечивающее великолепный вкус и мягкость для любой начинки, от сладкой до соленой. Выпечка, созданная с его помощью, сохраняет свежесть и вкус на протяжении нескольких дней, что делает его идеальным выбором как для домашнего, так и для праздничного стола. Рецепт этого теста станет настоящей находкой для многих домохозяек.
Что нам понадобится
- 500 г пшеничной муки
- 7 г сухих дрожжей быстродействующих
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 300 мл теплого молока (35-38°C)
- 1 яйцо + 1 белок
- 30 г растопленного сливочного масла
- 1 столовая ложка растительного масла
Приготовление теста
Для начала в теплое молоко добавляют сахар и дрожжи (если используете прессованные, берите в три раза больше). Все тщательно размешивают и накрывают салфеткой на 10-15 минут, чтобы дрожжи активизировались.
В глубокой миске следует объединить муку и соль. Важно помнить, что мука может расходоваться немного больше или меньше в зависимости от её качества и влажности. Затем нужно добавить дрожжевую смесь, целое яйцо, белок, растопленное сливочное масло и растительное масло.
Замесив тесто, важно смазать его растительным маслом и накрыть пленкой, оставив в тепле на 1-1.5 часа. За это время тесто увеличится в два раза и станет легким и воздушным, готовым для формирования пирожков или пирогов.
Теперь, когда тесто подготовлено, можно приступать к выпечке. Если появятся дополнительные вопросы или потребуется наглядная инструкция, всегда можно обратиться к видео-уроку для более детального показа процесса!
