Сезон заготовок в самом разгаре, и многие хозяйки начинают подумывать о том, как сохранить яркий вкус лета на зимний период. Вот несколько простых и вкусных рецептов маринованных томатов, которые идеально подходят для зимнего хранения.
Сладкие помидоры (на 3 банки по 1 л)
Необходимые ингредиенты:
- Помидоры - около 1,8 кг
- Вода - 1,5 л
- Уксус (9%) - 100 мл
- Соль - 1 ст.л. с горкой
- Сахар - 200 г
- Лавровый лист - 4 шт.
- Черный перец горошком - 6 шт.
- Душистый перец - 6 шт.
- Семена укропа - 1 ч.л.
- Гвоздика - 4 бутона
Перед началом процесса помидоры стоит проколоть с боку плодоножки, чтобы они не лопнули. Затем их нужно уложить в банки, залить кипятком и оставить на 15 минут. Слить эту воду в кастрюлю, добавить все сухие ингредиенты, включительно с уксусом в конце. Как только маринад закипит, залить им помидоры, закрутить банки и оставить остывать. Примерно через два месяца помидоры будут готовы к употреблению!
Самые простые помидоры
Ингредиенты для маринада на 1 л воды:
- Вода - 1 л
- Соль (крупного помола) - 1 ст.л. с горкой
- Сахар - 3 ст.л.
- Уксус (9%) - 1 ст.л.
Помидоры укладываются в чистые банки, заливаются кипятком и остаются на 15 минут. Далее – сливаем воду, добавляем соль и сахар, доводим до кипения и заливаем в банки вместе с уксусом. Закрыть банки лучше крышками после того, как они заполнены маринадом.
Бабушкины помидоры (на 3-х литровую банку)
Ингредиенты:
- Помидоры
- Болгарский перец - 1 шт.
- Петрушка - 10 веточек
- Чеснок - 3 зубчика
- Сахар - 3 ст.л.
- Соль - 1 ст.л. (крупная)
- Уксус (9%) - 1 ст.л.
Банки заполняют нарезанными овощами, заливают кипятком на 5 минут, сливают воду обратно в кастрюлю, добавляют соль и сахар, и вновь доводят до кипения. В каждую банку добавляют уксус и завершает процесс заливанием кипящего маринада. Укутать банки нужно до полного остывания, после чего их можно убрать на хранение.
