Мандарины, ставшие неотъемлемой частью новогоднего стола, впервые появились в России в 1960-х годах. Однако их праздничная ассоциация сформировалась гораздо позже. Эксперты исследуют, каким образом эти цитрусовые завоевали популярность на наших столах.
История традиции
По словам Ольги Сапанжа, доктора культурологии и профессора РГПУ им. Герцена, канон празднования Нового года с мандаринами и салатом «Оливье» утвердился в позднесоветский период. В начале XX века в России праздновали Рождество, украшали ёлку сладостями, среди которых были и мандарины. Но после Октябрьской революции религиозные праздники потеряли значимость, а Новый год стал светским событием.
До Великой Отечественной войны мандарины не импортировались. Лишь в 1960-х годах, при правлении Леонида Брежнева, эти фрукты начали активно поставляться в страну и быстро завоевали популярность как традиционные новогодние угощения. Также немалую роль в их популяризации сыграли советские фильмы, где мандарины часто появлялись в кадре — вспомнить хотя бы «Иронию судьбы».
Разнообразие сортов
Как отмечает Азрет Улимбашев, заведующий кафедрой плодоовощеводства СПбГГАУ, мандарины поступают в Россию из различных стран, включая Китай, Турцию, Марокко и Южноафриканскую Республику. Однако не все фрукты, отмечаемые как мандарины, являются таковыми. В магазинах часто продают гибриды, такие как клементин и надоркотт.
Визуально определить сладость мандаринов непросто. Даже зелёные плоды могут удивить своим вкусом. Важно помнить о стране-производителе и конкретном сорте. Например, абхазские мандарины, скорее всего, относятся к сортам сатсума или уншиу, отличающимся характерным ароматом и разнообразными вкусами. Марокканские мандарины чаще всего являются гибридами, обладающими ярким вкусом и сочной мякотью.
Вкусовые предпочтения
Примечательно, что оценка вкуса мандаринов может сильно различаться. Это зависит не только от сорта, но и от индивидуального восприятия. Некоторые предпочитают сладкие фрукты, в то время как другие могут считать их кислыми, что создает большой простор для выбора и экспериментов.
Так, небольшие жёлтые мандарины с листочком поставляются из Китая и славятся своей сладостью. Турецкие фрукты также отличаются хорошими вкусовыми характеристиками, а мандарины из ЮАР и Аргентины радуют своим кисло-сладким вкусом.
