Торт «Вупи Пай», ставший настоящей классикой среди сладостей, вдохновлен популярным американским печеньем. Этот десерт сочетает в себе насыщенный шоколадный вкус и легкость крема, что делает его идеальным выбором для любого праздника. Приготовим его вместе!
Ингредиенты
Для теста (24 см):
• 320 г муки
• 90 г какао-порошка
• 250 г сахара
• 150 г сливочного масла
• 150 г сметаны 20%
• 2 крупных яйца
• 230 мл молока
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 0,5 ч. ложки соды
• 0,5 ч. ложки соли
• 2 ч. ложки ванильного сахара или экстракта
Для крема:
• 350 г фруктового йогурта (2,5-7% жирности)
• 300 мл сливок 33-35%
• 100 г сахарной пудры (по вкусу)
• 15 г быстрорастворимого желатина
• 100 мл жидкости (молока, сока или воды)
• 8 г ванильного сахара (по вкусу)
Для глазури:
• 75 г шоколада
• 50 г сливочного масла
• Любые ягоды для украшения
Приготовление
Сначала подготовьте форму, смазывая ее сливочным маслом и присыпая мукой. Затем подготовьте 4 листа бумаги для выпечки по размеру формы.
В глубокой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль и какао-порошок, постепенно просеивая смесь.
Сливочное масло заранее выньте из холодильника, дайте ему размягчиться. Взбейте масло с сахаром и ванилью, затем по одному добавляйте яйца, продолжая взбивать около 3 минут.
Добавьте поочередно предварительно подготовленные влажные ингредиенты, чередуя с сухими. Достигнув однородной массы, разделите тесто на 4 части, выкладывая его на бумагу для выпечки. Выпекайте при 190°C примерно 10 минут, пока коржи не будут пружинить под пальцами.
Остужайте коржи на решетке. После полного остывания переходите к приготовлению крема: желатин замочите в жидкости, затем аккуратно разогрейте, чтобы он полностью растворился. Соедините йогурт с половиной сахарной пудры и добавьте желатин.
Взбейте сливки с оставшейся сахарной пудрой и осторожно объедините их с йогуртовой массой. Поставьте крем в холодильник на 5-7 минут для загустения.
Выберите самый ровный корж для верхней части торта, переверните остальные. Заполните их кремом, распределяйте равномерно. Соберите торт и поставьте его в холодильник на 40-60 минут для закрепления.
Для глазури растопите шоколад с маслом, украсьте торт по своему вкусу, добавив ягоды. Поставьте его в холодильник еще на 10-15 минут, и десерт готов к подаче!
