На протяжении многих лет нашему столу радуют маринованные помидоры, но особое место занимает рецепт, который передали из поколения в поколение. Этот способ не просто надежен, но и вкусен, что делает его фаворитом в каждой семье.
Традиции консервации
Ранее у бабушки использовался метод консервации с аспирином, который хоть и дарил нам вкусные помидоры, но часто приводил к проблемам с закрутками. Мама решила рискнуть и искать более надежный и безопасный способ, особенно с учетом того, что маринованные помидоры часто едят дети. И вот, результатом ее поисков стал идеальный рецепт, о котором сегодня будет рассказано.
Ингредиенты для банкок
Для приготовления маринованных помидоров в 3-литровой банке необходимо:
- помидоры — по количеству банки;
- уксус 9% — 100 г;
- сахар — 100 г;
- лист вишни — 1 шт;
- лист смородины — 1 шт;
- лист хрена — 1-2 шт;
- укроп — 1 шт (зонтик);
- лавровый лист — 1 шт;
- перец черный горошком — по вкусу;
- соль — 1,5 ст.л;
- кипяток — в достаточном количестве.
Пошаговая инструкция
Для начала, банки следует тщательно стерилизовать привычным способом. Затем на дно укладываются листья хрена, смородины, вишни, лавровый лист, черный перец, чеснок и зонтик укропа. Помидоры предварительно моются и отбираются только крепкие, без повреждений, затем укладываются в банку плотно.
Следующим этапом будет заливка помидоров кипятком. После этого банки накрываются крышками и оставляются для прогрева на 7 минут. Воду из банок можно слить, но если помидоры домашние — ее можно использовать для маринада.
Подготовленный маринад можно сделать либо в кастрюле, либо заливать ингредиенты прямо по банкам. Сначала в небольшом количестве кипятка растворяется сахар, затем в каждую банку добавляется соль и уксус. После этого помидоры заливаются кипящей водой до самого верха, и банки герметично закручиваются.
Есть важный момент: после закрутки банки следует укутать теплым одеялом и оставить остывать на сутки. Хранить готовые маринованные помидоры стоит в темном, сухом месте. Этот простой и эффективный рецепт стал настоящим открытием для многих, и теперь помидоры радуют своим вкусом на протяжении уже многих лет, пишет канал.
