Ячневая каша — это не просто вкусное, но и полезное блюдо, которое стоит внести в свой рацион. Эксперты в области питания уверены: регулярное употребление перловки, а именно ячки, способствует поддержанию молодости и красоты, особенно у женщин. Ниже представлены простые рекомендации для приготовления этого замечательного блюда, сообщает источник.
Ингредиенты для приготовления
- Ячневая крупа: 1 стакан
- Вода или бульон: 3 стакана
- Соль: 1 ч. л. (если бульон не соленый)
- Сливочное масло: 20-30 г или растительное — 2 ст. л. (если на воде)
- Лук: 1/4 шт.
- Морковь: 1/2 шт.
- Зелень: по вкусу
Этапы приготовления ячневой каши
Для начала необходимо тщательно промыть ячневую крупу в холодной воде. Учитывая мелкий размер крупы, удобно применять сито, чтобы не потерять ни одной крупинки. Затем влить свежую воду и продолжить промывание, пока вода не станет прозрачной.
При желании можно добавить овощи. Лук и морковь будут отличным выбором, но можно экспериментировать с болгарским перцем, кабачками или тыквой по вашему вкусу. Морковь рекомендуется натереть на тёрке или нарезать соломкой, в то время как лук следует порезать на мелкие кубики.
Овощи добавляются к промытой крупе, все солится, и заливается бульоном или водой. Бульон может быть мясным, овощным или грибным – в зависимости от предпочтений. Для ускорения варки бульон желательно предварительно вскипятить.
После этого кастрюлю ставят на огонь, доводят до кипения, затем уменьшают огонь до минимального и оставляют кашу вариться на слабом кипении примерно 20 минут. Если каша готовится на воде, в конце варки добавляется масло. В случае приготовления на мясном бульоне с высоким содержанием жира масло добавлять не нужно.
Чтобы каша получилась однородной, важно перемешивать ее в середине и конце приготовления. Для достижения лучшего результата рекомендуется использовать кастрюлю с толстым дном, чтобы избежать прилипания крупы.
После завершения приготовления кашу стоит настоять еще 15-20 минут перед подачей. Ячневая каша, приготовленная на воде или бульоне, станет отличным гарниром, а ее текстура будет приятно вязкой. Приятного аппетита!
