Каждый год на кухнях многих домов звучит одна и та же просьба: «Приготовьте сливовую аджику!» Этот соус на основе слив становится настоящим хитом и уходит быстрее, чем другие заготовки. Его вкус поражает воображение, ведь он удивительно отличается от традиционных аджик, приготовленных из помидоров или свеклы.
Неповторимый вкус, который полюбят все
Сливовая аджика обрела популярность не только благодаря своему насыщенному вкусу, но и благодаря тому, что ее обожают даже дети. Они сравнивают этот соус с известным карри из фастфуда, но при этом радуется, что он приготовлен из натуральных ингредиентов. Сливовая аджика прекрасно дополняет блюда, будь то мясо или паста. Даже намазанная на хлеб, она вызывает восторг!
Подготовка ингредиентов
Для приготовления аджики понадобятся:
- сливы - 2 кг
- чеснок - 100 г
- сахар - 230 г (12 ст.л)
- соль - 30 г (1 ст.л)
- жгучий перец - 2-3 шт.
- приправа «карри» - 30 г
Сначала сливы моются и очищаются от косточек. Затем их пропускают через мясорубку вместе с чесноком и перцем, не удаляя перегородки и семена. Полученную массу смешивают с солью и сахаром, добавляя любимую приправу. Количество остроты регулируется на личный вкус — для детей рекомендуется использовать менее острые сорта перца.
Приготовление и хранение
Смешав все ингредиенты, массу ставят на средний огонь и варят 30 минут, постоянно помешивая. Непередаваемый аромат наполняет кухню, создавая праздничное настроение даже в обычный день. Через 15 минут варки аджика приобретает насыщенный красный цвет, а по истечении всего времени становится готовой к разливу.
Горячую аджику разливают по заранее стерилизованным банкам, закатывают плотно крышками и переворачивают вверх дном. Чтобы соус остыл равномерно, банки укутываются теплым одеялом. Спустя некоторое время, сливовая аджика готова к употреблению — ее яркий цвет и насыщенный вкус непременно порадуют вас!
