Приготовить нечто особенное дома – это всегда приятно. Сегодня под прицелом находится блюдо в азиатском стиле, которое вас удивит. Сочетание свежего имбиря и соевого соуса в маринаде придаст говядине особую мягкость, а добавление цедры апельсина и кусочков ананаса создаст атмосферу тропического рая. Тонкие полоски сладкого перца «Палермо» добавят яркости и красочности этому блюду.
Ингредиенты для 14 порций
- 2 кг говядины
- Половина ананаса (500 г очищенного)
- 320 г репчатого лука
- 250 г сладкого перца «Палермо»
- 1 апельсин (20 г цедры)
- 15 г чеснока
- 15 г свежего имбиря
- 1/2 лайма (15 г сока)
- 30 г соевого соуса
- 30 г масла из грецкого ореха
- 5 г молотого черного перца
- 2 ч. л. соли
- 50 г подсолнечного масла для обжарки
- 280 г листьев салата для оформления
Приготовление
Для начала имбирь очистить и натереть на мелкой терке, а чеснок выдавить через пресс. Затем выжать сок лайма и в отдельной емкости объединить все ингредиенты для маринада: имбирь, чеснок, сок лайма, масло грецкого ореха, соевый соус и черный перец.
Снять цедру с апельсина, нарезать её мелкими кусочками и добавить в маринад. Говядину нарезать тонкими полосками поперек волокон, перемешать с маринадом и оставить на час при комнатной температуре. Лук нарезать четвертинками колец, а сладкий перец – соломкой.
Очистить ананас, нарезать его тонкими пластинами и затем – на сектора. Разогреть подсолнечное масло в сковороде и обжаривать говядину партиями в течение двух минут на среднем огне, затем переложить в кастрюлю.
На оставшемся масле обжарить лук в течение трех минут, добавить сладкий перец, перемешать и продолжить пассировать еще три минуты. Затем добавить ананас, накрыть крышкой и выключить огонь. Не стоит смешивать говядину с ананасом заранее, чтобы избежать размягчения мяса.
Перед подачей соединить мясо с овощами и ананасом, аккуратно перемешать и прогреть. Разложить на тарелки и украсить листьями салата. Приятного аппетита!
