Приготовление самсы из слоёного теста — это прекрасная возможность отправиться в кулинарное путешествие. Этот популярный восточный пирожок с ароматной начинкой порадует всех на вашем столе.
Легенда о самсе
В начале 2000-х годов в одном из российских дворов появилась соседка, вернувшаяся из Узбекистана. Она умела готовить невероятно вкусную самсу и плов, который запоминался надолго. Хотя её плов так и остался загадкой, самсу теперь можно приготовить и по адаптированному рецепту.
Хотя используется готовое тесто, результат получается не менее аппетитным, чем при использовании домашнего. Готовое тесто значительно облегчает процесс, позволяя сократить время на приготовление.
Ингредиенты для самсы
Основные ингридиенты:
- 500 г слоёного бездрожжевого теста
- 500 г куриного филе
- 2 луковицы
- 2 средние картошки
- 3-4 ст. л. растительного масла
- Соль, перец по вкусу
Дополнительно:
- 1 яичный желток
- 1 ст. л. молока
- Кунжут по желанию
- Растительное масло для смазывания
Этапы приготовления
Сначала тесто следует разморозить и подготовить противень — лучше использовать бумагу для выпечки, чтобы ничего не прилипало. Затем каждый лист теста раскатывается и смазывается растительным маслом, после чего формируются рулеты, которые нужно убрать в холодильник на 30-40 минут.
Пока тесто остывает, готовится начинка. Куриное филе и картошку нарезают кубиками, а лук измельчается. Важно также добавить растительное масло в начинку — оно делает её более сочной и нежной. Смесь тщательно перемешивают и готовят к завертыванию.
Каждый рулет нарезается на 6 частей. Кусочек теста раскатывается, в центр помещается начинка, после чего формируется треугольник и укладывается на противень.
Перед выпеканием самсу смазывают смесью яичного желтка и молока, а также посыпают кунжутом. Запекается при температуре 180°C до появления золотистой корочки (около 35-40 минут).
Всё готово! Теперь можно наслаждаться ароматной, вкусной самсой, полной нежной начинки!
