Научиться чему-то новому — это всегда приятно, особенно когда речь идет о гастрономических открытиях. На ВДНХ в Москве можно встретить лотки с жареными каштанами, которые можно попробовать практически в любом европейском городе. Это лакомство привлекает внимание не только своей экзотичностью, но и своеобразным вкусом.
Первое знакомство с каштанами
Жареные каштаны представляют собой не просто обычный орех. Они удивляют своим вкусом, сочетая в себе нотки запеченной в костре картошки и сладковатой груши. Подобные ассоциации возникают у большинства тех, кто пробует это блюдо впервые. При этом, по консистенции каштаны действительно напоминают картошку, и их можно считать необычным, но весьма вкусным угощением.
Каштаны славятся своим питательным составом. В 100 граммах продукта содержится:
- Белки: 2 г
- Жиры: 2,7 г
- Углеводы: 36,6 г
- Клетчатка: 5,5 г
- Калий: 500 мг
- Калорийность: 170 ккал
К тому же, в каштанах имеются витамины групп A, B и C, а также минералы: калий, магний и фосфор. Этот продукт отлично подходит для вегетарианской и безглютеновой диеты, однако в сыром виде есть их не рекомендуется из-за высокого содержания дубильных веществ.
Способы приготовления
Приготовление жареных каштанов в домашних условиях — это не только приятно, но и довольно просто. Существуют несколько популярных методов:
- На сковородке: замочите каштаны в холодной воде на 30 минут, сделайте крестообразный надрез и обжарьте под крышкой на среднем огне, периодически встряхивая сковороду в течение 30 минут.
- В духовке: замачивайте плоды на 10-15 минут, сделайте надрезы, выложите на смазанный маслом противень надрезами вверх и запекайте при 200 °C около 20 минут.
Некоторые секреты для удачного приготовления:
- Перед жаркой обязательно делайте надрезы, чтобы избежать взрывов.
- Каштаны не следует пересушивать, они должны оставаться мягкими и ароматными.
- Очищать орехи лучше всего сразу после приготовления, пока они теплые.
- Подавайте горячими, добавив немного соли и специй по вкусу.
