Острый соус чили-табаско: идеальная заготовка для зимних холодов
Этот соус станет настоящим кулинарным открытием для любителей острых блюд. Сочетание перца чили и пикантных нот чеснока подарит невероятный вкус, который будет радовать даже в самые холодные зимние вечера.
Идеальные ингредиенты для остроты
300 г очищенного перца чили (красный острый)
5 зубчиков чеснока
150 г репчатого лука
1 ч. л. соли
400 мл воды
200 г томатной пасты
4–5 ст. л. растительного масла
250 мл яблочного уксуса
Пошаговая инструкция по приготовлению
Перед работой с перцем рекомендуется надеть перчатки. Промойте и нарежьте перец чили на полоски толщиной около 2 см, удалив семена.
Чеснок пропустите через пресс, а лук нарежьте мелко. Все ингредиенты посолите.
Нагрейте растительное масло на сильном огне и обжарьте смеси из перца, чеснока и лука в течение 3-5 минут. Добавьте воду и продолжайте варить около 20 минут, пока жидкость не уменьшится в объёме.
Измельчите острую массу в блендере до получения однородной консистенции, затем добавьте уксус и томатную пасту.
Проварите соус еще некоторое время, если он слишком жидкий, уварите до нужной густоты.
Разлейте готовый соус по стерилизованным бутылкам или банкам, закройте и дайте остыть.
Сохранять соус рекомендуется в прохладном, темном месте. Он станет отличным дополнением к мясным блюдам, закускам и пицце. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом!
