Согласно последним данным, интерес к кофе на вынос в магазинах Spar и Eurospar возрос на 450% за последние три года. Это стало возможным благодаря внедрению «кофейных абонементов», которые позволили нам лучше понять предпочтения покупателей и структуру спроса.
Невероятный рост популярности
Сейчас в 135 супермаркетах сети ежедневно расходятся 56 000 чашек ароматного кофе — это почти 11,5 тонн. При этом каждый магазин, в зависимости от трафика, может продавать от 350 до 1030 чашек в день. Эта информация была озвучена на Connected Retail Forum-2025 директором по клиентскому опыту Еленой Кульпиной.
Кофейные автоматы появились в Spar в 2017 году и с тех пор принесли ощутимые изменения: трафик клиентов в магазинах увеличился на 2-5%. Окупаемость оборудования составила всего 3-6 месяцев.
Кофе и потребительские привычки
По статистике, максимальное количество покупок кофе происходит с 7 до 10 утра, а ночью этот показатель составляет всего 2%. В основном с кофе покупаются готовые блюда, выпечка и фрукты. Интересно отметить, что 45% покупателей предпочитают пить кофе вместе с полноценным завтраком или обедом в магазине.
Люди в возрасте от 30 до 50 лет являются наиболее активными поклонниками кофе в ритейле. «Кофейные абонементы», введенные сетью Spar в 2021 году, стали настоящим хитом: на сегодняшний день более 200 000 клиентов стали их владельцами.
Абонементы: как они работают
Aнализ показывает, что клиенты, купившие абонемент, увеличивают свои покупки на 45% в первый месяц. Интересно, что даже после прекращения использования абонемента, их средний чек остаётся на 15-25% выше, чем до его приобретения.
Как отмечают эксперты, покупатели в возрасте 30+ чаще выбирают долгосрочные абонементы на 30 дней, что способствует росту их покупательной активности на 30% по сравнению с молодыми клиентами, предпочитающими короткие 7-дневные абонементы.
«Готовая еда составляет 28% товарооборота нашего супермаркета, в то время как на кофе – 65%. Сервис кофе на вынос стал не просто модой, а частью образа жизни для многих людей, особенно в крупных городах», – добавила Елена Кульпина.
