Пирог Каракум – это настоящая кулинарная находка, которая завоевала сердца многих любителей сладостей. Этот изумительный десерт, приготовленный из песочного теста с насыщенной начинкой, идеально дополнит любой чайный вечер.
Приготовление теста и начинки
Для начала стоит замесить песочное тесто. Рекомендуется следовать пошаговым указаниям, представленным в видео. Тесто необходимо разделить на две неравные части: одну часть - треть теста - отправить в морозильную камеру, а остальное равномерно распределить по дну и бортикам кондитерской формы. На время, пока тесто охлаждается в холодильнике, можно заняться начинкой.
Для приготовления начинки необходимо тщательно взбить белки с сахаром до образования устойчивых пиков. В полученную массу добавить мелко нарезанные грецкие орехи и выбрать джем, который придется по душе – абрикосовый или сливовый. Затем, аккуратно выложить начинку на тесто, а сверху натереть замороженное тесто. Выпекать пирог в разогретой до 170 градусов духовке в течение 40-45 минут. По завершении выпечки пирог немного осядет – это нормально! Попробуйте посыпать его сахарной пудрой для завершения кулинарного шедевра.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- 4 желтка
- 0,5 стакана сахара (100 г)
- 250 г сливочного масла
- 0,5 ч. ложки соли
- 1 ч. ложка пищевой соды
- 1 ст. ложка 9% яблочного уксуса
- 350 г муки
Для начинки:
- 4 белка
- 1 стакан сахара (200 г)
- 0,5 ч. ложки соли
- 300 г джема
- 100 г грецких орехов
- ваниль по вкусу
Пирог Каракум – это не просто десерт, а настоящая радость на столе. Он прекрасно гармонирует с чашкой чая и непременно станет украшением любого чаепития. Приятного аппетита!
