Как приготовить вкусный соус:
1. Возьмите кисло-сладкую сливу (или алычу) и промойте её под холодной водой. Положите фрукты в кастрюлю, добавив 100 мл воды. Поставьте на средний огонь и вскипятите. Варите сливы до мягкости, затем охладите.
2. После остывания, протрите сливы через сито, чтобы избавиться от кожуры и косточек.
3. Полученное пюре вновь поставьте на небольшой огонь.
4. В это время в блендере тщательно измельчите чеснок, кинзу и удалённые семена горького перца. Далее добавьте укроп, петрушку, базилик и мяту, измельчая все ингредиенты до однородной массы.
5. Когда сливы начнут закипать, добавьте соль и сахар (количество сахара регулируйте в зависимости от кислинки фруктов). Дождитесь растворения, затем добавьте зелёные смеси и специи. Перемешивайте и варите от 5 до 7 минут.
6. Разложите горячий соус по стерилизованным банкам и закройте их заранее стерилизованными крышками.
Вот и всё! Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты:
- Слива кислая (или алыча) - 1800 г
- Соль - 1 ст. л.
- Сахар - 120 г
- Чеснок - 1 головка
- Кинза свежая - 1 пучок (около 80 г)
- Укроп - 1 пучок (100 г)
- Петрушка - 1 пучок (100 г)
- Горький перец - 1-2 шт.
- Листья мяты - 15 г
- Базилик (листья) - 15 г
- Хмели-сунели - 1 ст. л.
- Сушеный базилик - 1 ст. л.
- Кориандр - 1 ч. л.
Выход: 1700 мл.
