Пекинская утка: завораживающий рецепт для гурманов
Пекинская утка — это не просто блюдо, это настоящее кулинарное искусство! Мы готовы представить вам рецепт, который обязательно произведет впечатление на ваших гостей.
Необходимые ингредиенты
Утка
Крупная соль
Любой мед
Коньяк
Корень имбиря
Зернистая горчица
Соевый соус
Этапы приготовления
Начните с того, что обдайте тушку утки кипятком, затем тщательно натрите ее крупной солью. Установите утку на банку и уберите в холодильник на 12 часов.
После этого, слейте сок и смажьте утку медом, снова оставьте в холодильнике на 12 часов.
На следующем этапе натрите утку коньяком и повторите процесс — опять в холодильник на 12 часов.
Пока утка маринуется, можно заняться соусом. Натрите имбирь и смешайте его с соевым соусом, горчицей и медом.
Теперь обильно натрите утку подготовленным соусом как снаружи, так и внутри. Положите её на решетку, под которую поставьте противень с водой.
Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте утку в течение 40 минут.
По истечении этого времени, закройте ножки и крылья фольгой, смажьте утку оставшимся соусом и верните в духовку еще на 25 минут.
Готовность проверяйте, прокалывая ножом — сок должен быть светлым.
Как подать
Пекинская утка отлично сочетается с блинчиками, соевым соусом, свежими огурцами и зеленью.
Рецепт блинчиков:
4 яйца
4 столовые ложки кукурузного крахмала
Смешайте яйца с крахмалом и выпекайте тонкие блинчики. В каждый блинчик заверните кусочек утки, огурец и зелень, а затем макайте в соевый соус.
Этот рецепт — настоящая находка для любителей кулинарии!
Источник: anasty_cooking Настя готовит. Готовим(и не только) вместе
